Saturday, October 5, 2024
Gudi Padwa Special Kesar Bhaat : गुड़ी पड़वा पर घर आने वाले मेहमानों को केसर भात बनाकर खिलाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है। गुड़ी पड़वा के मौके पर घरों में कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। परंपरागत रूप से इस दिन पूरन पोली भी बनाई जाती है। केसर भात को पूरन पोली के साथ परोसा जाए तो खाने का स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
अगर आप भी इस गुड़ी पड़वा पर एक अलग डिश ट्राई करना चाहते हैं तो केसर भात आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। केसर भात बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में मीठा होता है। ऐसे में यह मीठे पकवान की कमी को पूरा करता है। आज हम आपको केसर भात बनाने की एक आसान सी रेसिपी बता रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप झटपट केसर भात बना सकते हैं।
Kesar Bhaat
केसर बात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को लें और उसे 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। तय समय के बाद चावल को एक बड़े बर्तन में डालकर उबाल लें। इसके बाद चावल में मीठा पीला रंग डाल दें और उसे पकने के बाद एक थाली में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
अब चाशनी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक कड़ाही लें और उसमें पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। (Gudi Padwa Special Kesar Bhaat)
अब एक चम्मच की मदद से चाशनी को चलाते रहें। ध्यान रहे कि चाशनी एक से डेढ़ तार की बनाना है। जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो उसमें पहले से उबालकर रखे चावल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। इसके बाद चावल में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें।
इसके बाद तड़का लगाने वाला बर्तन लेंक उसमें घी डालकर गर्म करें और घी पिघलने के बाद उसमें लौंग डाल दें। अब घी और लौंग को चावल में डालकर मिला दें।
अब काजू, बादाम और पिस्ता को लेकर उसके बारीक-बारीक टुकड़़े कर लें और उसे केसर चावल के ऊपर गार्निश कर दें। इसके बाद गुनगुने पानी में भिगोए हुए किशमिश को लें और उससे केसर भात की सजावट कर दें। इसके बाद स्वादिष्ट भात को मेहमानों को परोसें।
Gudi Padwa Special Kesar Bhaat
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